草莓班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  材料总和，我做的两份的量，共做10个。草莓洗净，晾干，一半切碎块，一半一分为二。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化（我是用厚底锅电炉小火加热，效果一样）。

• 步骤 3：

  全蛋一个，加一个蛋黄，20克糖粉。

• 步骤 4：

  手动打蛋器搅拌至糖粉融化。

• 步骤 5：

  加入低筋面粉和牛奶，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。调入黄油（边加边搅拌）拌匀。

• 步骤 6：

  将调好的面糊过一遍筛（这点很重要！），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。没腾出空来照相，海涵～

• 步骤 7：

  取一无油无水的盆，，放入200ml淡奶油，和25g糖分，电动打蛋器打发。

• 步骤 8：

  打到这个状态时，加入两勺草莓果酱，如果没有，加入一点草莓碎块也可以，但不要加多，草莓含水量大。

• 步骤 9：

  继续打发至裱花状态，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 10：

  平底锅小火加热，不放油，倒入一汤匙面糊（这里说的汤匙是指盛汤用的那种）。开中火，待面糊中部变色有鼓泡的时候关火。

• 步骤 11：

  将面皮拿出，没有接触锅底的一面朝下。依次将班戟皮烙好拿出，晾凉。

• 步骤 12：

  取班戟皮一张，放入一小勺打发的淡奶油。

• 步骤 13：

  取半个草莓，几颗草莓碎。

• 步骤 14：

  再加一小勺淡奶油盖住草莓，将班戟皮折起。

• 步骤 15：

  完成。