草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g

• 步骤 2：

  把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。

• 步骤 3：

  把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。

• 步骤 4：

  慕斯馅的制作：牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。

• 步骤 5：

  把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。

• 步骤 6：

  200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。

• 步骤 7：

  把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。

• 步骤 8：

  淡奶油打至八分发。

• 步骤 9：

  把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。

• 步骤 10：

  组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。

• 步骤 11：

  把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。

• 步骤 12：

  剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。

• 步骤 13：

  倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。