草莓彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄加盆里10g白糖玉米油和牛奶

• 步骤 3：

  手动搅拌到糖融化油水融合为止

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  切拌至无颗粒润滑状

• 步骤 6：

  蛋白滴入柠檬汁或者几滴醋，分3次加入50g糖，打发到湿性发泡

• 步骤 7：

  去1大勺蛋黄糊加1小勺红曲粉拌匀

• 步骤 8：

  再加2大勺蛋白

• 步骤 9：

  搅拌均匀，装入裱花袋。烤箱180度预热

• 步骤 10：

  裱花袋剪一小口在铺好油纸的烤盘上途上草莓形状

• 步骤 11：

  入烤箱烤1分钟左右取出

• 步骤 12：

  蛋白霜和蛋黄糊拌匀

• 步骤 13：

  把蛋糊倒入已经烤成型的草莓图案上，震去大泡。入烤箱烤15分钟

• 步骤 14：

  取出蛋糕趁热撕去油纸，蛋糕放烤架上稍微晾凉，取一张新油纸把不带图案的一面朝上面垫在蛋糕下

• 步骤 15：

  在表面图上自制蓝莓酱

• 步骤 16：

  卷起蛋糕，放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 17：

  1勺抹茶粉用点热水调开，小盘里是巧克力酱

• 步骤 18：

  取出蛋糕卷，用牙签点上巧克力酱和画上草莓叶

• 步骤 19：

  切去两头不规则的，中间切块

• 步骤 20：

  很可爱吧