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草莓海绵蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋粉 35g
- 鸡蛋 3个
- 奶粉 10g
- 玉米油 30g
- 草莓果酱 适量
- 水 55g
- 奶油 10g
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 糖 45g
草莓海绵蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
玉米油加热后放置待凉。把2个鸡蛋的蛋清蛋黄分开放两无水无油的碗，剩下的一个鸡蛋整个打入蛋黄碗中，糖分成两份放入这两个碗里。蛋黄碗加入淡奶油用蛋抽搅拌均匀。
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步骤 2：
低筋粉分次筛入玉米油中搅拌，再加入牛奶拌匀，把混合液倒入蛋黄碗并轻轻拌匀。
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步骤 3：
蛋清碗加入柠檬汁，打蛋器高速打发至干性发泡，角提起不弯。挖一勺加入蛋黄液中十字拌匀。再全倒入打发的蛋清中，用刮刀铲入盆底，到对边起的方式拌匀。
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步骤 4：
长方盘中铺油纸，面糊倒入，轻震一两下，烤箱170度预热，上下火25分钟。烤10分钟后加盖锡纸。出炉待凉，切成块状，中间抹上一层薄薄的草莓果酱。
小贴士
表皮烤完别盖东西，我就是翻了一面，结果皮掉了一大块。虽然口味不影响，但外观……家里烤盘太大了，所以蛋糕太薄了点，用8寸方盘就可以了。
猪头一边肯定我做的糕点，另一方面又要我发明新菜单，在玛芬蛋糕口味大家都不喜欢的情况下，发现这款海绵蛋糕，在参考了豆果评价不错的菜谱，自己稍加修改，成了连我这种不喜欢吃蛋糕的人都喜欢的蛋糕。
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