焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：鲜面条，猪肉，扁豆角 辅料：油适量，盐一勺，料酒2勺，生抽 2勺，水淀粉适量，小葱2根，姜一小 块。 做法： 1、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓 的“猪柳”，加少许入料酒拌匀后，静置5 分钟，加入水淀粉。

• 步骤 2：

  2、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳 把淀粉汁全部吸收。 3、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水 分。 4、把扁豆角，葱，姜切丝。 5、热锅烧油，放入浆好的猪柳，小火将 其滑熟。 6、肉一变色就可以，盛入碗中备用。 7、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入 豆角丝煸炒均匀。 8、放入生抽，放入备用的猪柳，加水， 水量要没过锅中食材。 9、烧开后，加盐、味精调味。 10、放入面条，盖盖小火焖制3—5分 钟。 11、然后将面条翻面，再焖制2分钟左 右，将其翻拌均匀即可关火，出锅装 盘。