朱古力草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。将低筋面粉和可可粉过筛备用。

• 步骤 2：

  将蛋白和蛋黄分开。

• 步骤 3：

  将蛋黄打散后（不需要打发，只需打散）加入牛奶，玉米油，细砂糖一起混合搅拌至无颗粒存在。

• 步骤 4：

  用刮刀测试是否有未打散的糖。

• 步骤 5：

  将已经混合的低筋面粉和可可粉加入打好的蛋黄中搅拌均匀。若面糊光滑细致且有流性即可。

• 步骤 6：

  将蛋白打到起大泡泡为止，加入材料B的细砂糖的3分之一，继续用电动搅拌机打至起细泡泡为止，将3分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，成固体的蛋白再把剩下的3分之一的细砂糖倒入，搅拌均匀。（注：细砂糖一定要分3次加入）

• 步骤 7：

  取出3分之一的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将步骤7的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将面糊倒入6寸的烤模中，放入170℃的烤箱中，30分钟取出。

• 步骤 10：

  出炉后将取出的蛋糕倒扣出来放凉。切成3层待用。

• 步骤 11：

  打发淡奶油

• 步骤 12：

  将草莓粒放在蛋糕表面，再铺奶油，每一层都这样。最好，洒入杏仁片和朱古力碎，用草莓和小叶子装饰即可。