草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料大集合。把芒果换成草莓即可

• 步骤 2：

  消化饼干用搅拌机绞成粉末状

• 步骤 3：

  黄油切小块隔水或者隔火融化成液态

• 步骤 4：

  饼干沫和黄油搅拌在一起

• 步骤 5：

  搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  草莓切块

• 步骤 7：

  用搅拌机绞成果泥

• 步骤 8：

  两片吉利丁片加冷水泡软

• 步骤 9：

  淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。

• 步骤 10：

  牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化

• 步骤 11：

  加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化

• 步骤 12：

  加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀

• 步骤 13：

  草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）

• 步骤 14：

  搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。

• 步骤 15：

  两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。

• 步骤 16：

  脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。

• 步骤 17：

  如果不做镜面就是这个效果

• 步骤 18：

  最后按照自己的喜好进行装饰。