草莓裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离，打发蛋白。分三次加入60g糖粉。打至鸡蛋白用打蛋器拉起尖尖。尖尖不倒下就可以。打完后放冰箱待用。（放冰箱作用是烤出来的蛋糕可以更Q）

• 步骤 2：

  蛋黄加入30g汤粉慢慢搅拌均匀。再依次加入牛奶、橄榄油。搅拌均匀。面粉过筛加入。搅拌均匀。搅拌时尽量慢。以免面粉起筋。从冰箱拿出打发的蛋白，分两次加入蛋黄糊中。切记一定要按一个方向慢慢勺。不要搅拌。以免蛋白消泡。勺匀后。倒入磨具。抖至糊内气泡消尽。

• 步骤 3：

  烤箱预热几分钟后。放入烤。看烤箱功率。我家烤箱长蒂的。上下火150度。40分钟。太高火蛋糕表面会裂开。蛋糕就偏干了。

• 步骤 4：

  在烤蛋糕的同时。可以将奶油打发。将奶油打至有纹路状就可以了。冰箱备用。接着处理水果。洗净草莓、蓝莓。一半草莓切半、一半草莓切四分之一活着小粒状都可以。看你们喜欢。

• 步骤 5：

  蛋糕出炉后晾半凉，片三层蛋糕，等彻底凉了再用以免奶油糊上去，热蛋糕溶了奶油。 蛋糕凉后，铺一层蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒。再铺一层蛋糕、再抹一层奶油、再撒上草莓。最后再铺一层草莓、再抹一层奶油、最后摆上草莓和蓝莓。喜欢什么样形状就摆什么样。按自己想法摆。

• 步骤 6：

  最后撒上防潮糖粉。普通糖粉撒上去，一下就潮了。过一会就不见了。所以一定要防潮糖分。最后准备好肚子，开吃咯。