草莓纸杯戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10g糖，牛奶，植物油搅拌均匀，之后筛入低粉搅均

• 步骤 2：

  搅拌好的面糊应该是呈绸带状缓慢滑落，我用5g可可粉替换掉了低粉

• 步骤 3：

  蛋清加入几滴柠檬汁，剩余的糖分3次加入蛋清中

• 步骤 4：

  提起打蛋器，笔直而短小的小啾啾，蛋白就打发好了

• 步骤 5：

  蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌法，上下搅拌均匀即可

• 步骤 6：

  此时烤箱预热110度，面糊倒入纸杯中，7-8分满拿起纸杯震几下，放入烤箱中层25-30分钟左右

• 步骤 7：

  蛋糕出炉放凉备用，此时打发奶油，奶油中加入10%的糖，打到如图状就可以了，打过头就会变粗泡状，豆渣状了

• 步骤 8：

  奶油装入裱花袋中，用中号曲奇嘴从中间往外挤2圈即可

• 步骤 9：

  放上半颗草莓

• 步骤 10：

  完成～其实就是3个蛋的戚风做法，只是装在纸杯中，缩短了烤的时间，装饰起来也比整个蛋糕简单多了