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步骤 1:
脱皮绿豆提前浸泡一晚(至少要泡两小时以上)
步骤 2:
泡好的绿豆沥干水分后,冷水上锅后蒸35-40分钟左右。
步骤 3:
将蒸好的绿豆压成蓉(最好是用料理机磨碎,口感会更好)
步骤 4:
为了增添风味,我加了一点炼乳,麦芽糖,牛奶。一起和均匀。
步骤 5:
第一个方法是用面包机。面包机里放油,糖,开启果酱功能。结束后放凉。
步骤 6:
第二方法是直接放不粘锅里(先放油,后放糖)炒至绿豆蓉变成团状起锅晾凉即可。
步骤 7:
放到自己喜欢的模具里造型即可。喜欢抹茶的加点抹茶揉进去,喜欢可可的,加点可可粉揉进去。喜欢夹心的可以夹紫薯泥,红豆沙,我还夹了肉松~
步骤 8:
包装好~送人~
1.制作绿豆糕还可以添加豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。2.老人和小孩吃可以把糖换成木糖醇更健康。3.油脂和糖的分量请根据自己的口感适量添减。4.放入模具的时候最好事先刷点油在模子内壁,更好脱模,也可以避免干粉影响绿豆糕的外观。