炼奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备用。

• 步骤 2：

  将中种原料倒入面包机。(高筋粉180g，水108g，酵母3g)

• 步骤 3：

  揉成均匀的面团，发酵至约4倍左右大。

• 步骤 4：

  将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。(高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g)

• 步骤 5：

  揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

• 步骤 6：

  揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

• 步骤 7：

  分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 8：

  松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。

• 步骤 9：

  最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。

• 步骤 10：

  烤箱预热180℃，下层，上下火，

• 步骤 11：

  35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。我就忘记盖了，上色太重。）