榴莲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  榴莲肉与30g的牛奶放入搅拌机打成果泥状，榴莲味已重重地包围着整个厨房。

• 步骤 3：

  将20g牛奶隔水加热，吉利丁片用冰水泡软后加入到已加热的牛奶中溶化，取出待用。

• 步骤 4：

  将已在室温回暖软化的奶油奶酪搅打，依次加入朗姆酒、50G糖、榴莲果肉泥充分撹拌，成细膩的芝士糊。

• 步骤 5：

  奶油加入剩下的细纱糖进行打发，到6、7分的樣子就可以了。

• 步骤 6：

  将芝士糊与已打发的奶油混合。

• 步骤 7：

  在8寸的模具底放入戚風蛋糕片，将全部混合好的芝士糊倒入，把模具用保鮮膜盖好放入冰箱4小時以上。

• 步骤 8：

  取出脱模，按个人喜好把蛋糕装饰得美美的！

• 步骤 9：

  另外自己还做了一个6寸的量给家里的小朋友尝尝鮮！6寸裱花用的是意式奶油霜！ 小提示：8寸与6寸在处理材料做法上是有点区別，不同之处在于榴莲果泥，前者在撹打好果泥后还隔水加热撹拌，让榴莲更细膩口味更浓厚，后者的味道更接近平时直接食用榴莲的味道！