桃子很“芒”夹心吐司派| 水果口味萌萌哒
2021年09月20日
以前用手抓饼做过苹果派,大受好评。听说吐司也能做派,大胆尝试了一下,没想到竟然有意外收获。无意中调配出了超好吃的类似凤梨酥质感的内馅儿。我用的是桃子和芒果,桃子选择软硬适中的,太绵软了没口感,太硬了炒馅儿又费时间。这里要重点说一下内馅儿糯中带Q的秘诀,我放了一个鸡蛋清。
❤️我喜欢用这种无菌可生吃的鸡蛋,因为不仅吃的放心,个头和分量也会比普通鸡蛋更胜一筹。有的朋友说做派的时候蛋黄不上色,不是你步骤不对,很有可能是你用的鸡蛋,蛋黄本身小且颜色就浅。
180度15分钟,出炉。搭配一杯橘子柠檬水,感觉M记的派也妥妥被甩出去几条街了。吐司做的派皮保留了柔软,也会吸入内馅儿的汁水,所以咀嚼时会更有滋味。手抓饼做的派,皮比较酥脆,但是要拿捏好解冻包馅儿的时间,烤的时候也需更加注意火候,烤过头会又黑又硬。所以如果从难易程度投票,我投给吐司派。