家庭自制-四川牛油火锅底料
2018年04月03日
其实这是【自贡毛肚火锅】底料的做法。
为什么我没在标题上面注明,
一是因为怕外地小朋友看不懂毛肚,
二是因为正宗的四川火锅本身就叫毛肚火锅。
总说火锅起源于重庆,那重庆的火锅又是怎么兴起的呢?
北宋庆历年间,
自贡盐工汉子们背着从汤锅铺讨来的没人要的毛肚、黄喉,上了停靠在釜溪河边的盐船,
三砣石头上放个鼎锅,把在井场上捡来的废弃的麻绳、竹片之类的做柴火,
将鼎锅里盛满水,抓把粗盐、扯把干海椒丢进鼎锅里烧沸,
烫着毛肚黄喉,一路高歌。停了船便是重庆朝天门码头。
于是,自贡毛肚火锅就这样传到了嘉陵江流域。
不得不说是重庆让四川火锅发扬光大,
作为四川火锅娘家人的自贡,我们享有盛誉,却低调而不失风度。
另外说一句,吃火锅啊,必须用油碟蘸着吃,答应我,好吗?