南瓜馒头
2024年10月27日
南瓜馒头制作步骤：
准备材料：
南瓜：适量（一般200g左右），去皮去瓤切片蒸熟。
面粉：400g左右，根据南瓜水分调整。
酵母：5g，用温水化开。
其他：白糖、泡打粉（可选）。
制作流程：
南瓜处理：南瓜蒸熟后捣成泥，晾凉备用。
面团制作：面粉中加入酵母水、南瓜泥，揉成光滑面团。可加少量白糖和泡打粉提升口感。
发酵：面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。
整形：取出面团揉匀排气，分割成小剂子，揉成馒头形状。
二次发酵：馒头生坯静置15-20分钟，体积变大。
蒸制：放入蒸锅，大火蒸8-15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
