草莓果冻乳酪蛋糕 - 草莓季又开始啦，换个花样吃草莓吧！

2015年12月09日

市场上又开始上市草莓啦！各种各样，品种繁多。这几天正好买了一些来尝尝，于是乎顺便就做了一个草莓果冻乳酪蛋糕。新鲜草莓的鲜甜，搭配奶油奶酪的醇厚，清新爽口，真是别有一番滋味！ 做好后随便拍了一个照片往我朋友圈一发，朋友们纷纷要求上菜谱。其实这个做起来是比较简单的，而且还不用烤箱，很方便。以前受制于某些条件而没法动手做蛋糕的朋友，现在就不要再找借口说“没有烤箱”之类的犯懒了噢！手残星人、新手等也不要担心，这个easy，做出来好看又好吃，提升B格，绝对能让你在朋友圈又“燃”一把！ 那我今天就分享一下我自己在家里做草莓果冻乳酪蛋糕的常用方法和经验吧。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！ 注意：本菜谱适合6寸圆形模具（选用活底模，不要用固底模）。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。

豆腐脑的哲学问题｜咸派、甜派，or 世俗（随意）派？

2015年12月04日

你喜欢吃什么味道的豆腐脑？咸的、甜的还是辣的？还是随意？ 我记得小时候，我最喜欢吃辣的豆腐脑（我们老家那里基本都是辣豆腐脑）。后来去异乡求学，开始吃咸豆腐脑，觉得很不错，别有一番风味。再后来，吃到另外一种风格的豆腐脑，就是甜豆腐脑啦！上面浇满红糖水和花生，觉得好好吃呀！对于近年经常看到因为豆腐脑的甜咸口味等问题产生一些”掐架“，我这吃货觉得好无聊啊！一碗豆腐脑产生的哲学问题还真是颇大呢！可不管怎么说，这碗豆腐脑，你爱吃甜还是吃咸还是吃辣，你可以随意吃啊。何必为了一个所谓的口味“大一统”或是“正宗”而进行一些无谓争论咧？管它什么地道不地道的，自己喜欢就好啦。有时候不要那么较真，一较真就累。也可以说，在生活当中，我算是一个世俗（随意）派吧。对待美食的态度也是这样，自己喜欢就行了。 那今天呢，我就给大家做这个豆腐脑的菜谱。主要是分享一下我自己在家做豆腐脑的方法经验。另外，也会写到咸、甜、辣三种豆腐脑的口味。 以下内容很重要，必读，再三强调又强调（必须看！） 我知道咱们中国地大物博，各地有不同饮食习惯。大家吃豆腐脑的口味差异真的特别巨大！可能都觉得自己是最正宗最好吃的，别人的味道绝对是接受不了的！我需要非常强调的是，今天这个菜谱我就是各种味道（咸、甜、辣）都尝试做一下。 但绝对百分百的不正宗，百分百的不地道！ 请那些想通过批判我来证明自己很地道的绕行！讨论可以，但千万别强调自己对豆腐脑多么懂，多么内行，多么牛x！我用不着你来告诉我。我完全同意，你最行，哈哈！ 另外，写了这么多菜谱，我发现确实有一些朋友非常坚持自己的“味道”才最地道最王道，其他的统统都是“歪门邪道”。所以评论里经常充满了各种争论，撕X等。我真心觉得，吃东西的口味是一个很个人化的事情，完全没必要争来争去。大家肯定对自己熟悉的、喜欢的味道是最坚守的。坚守没有错误，但真的没必要因为你的坚守和喜好而去批评或否认别人熟悉和喜欢的味道。那是某种意义上的妄自菲薄。 好了，开始正题。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！注意：本文中所提及任何品牌的原料或机器都是我自己平时在家惯常使用的，属于我个人方法经验分享，不存在任何广告或广告推荐，也不提供任何购买链接（喷子勿喷）。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。

在家自制酒酿（醪糟）- 美容养颜，温暖身心（附酒酿珍珠丸子）

2015年11月28日

酒酿，又叫做米酒、醪糟。它由糯米而来，经过时间和酒曲的慢慢发酵，成为了一种温暖女性身心，美容养颜的食物。有些产妇产后血淤，体质虚弱，母乳不足等，日常也可以吃一些酒酿，来达到补充元气，帮助身体恢复的作用。 在寒冷的冬季，吃一碗热腾腾的酒酿，实在是太舒心的一件事情啦。常吃酒酿的女生，也会是一个面若桃花的女子吧！ 酒酿制作，看似非常简单，要做好其实不太容易。稍微不注意，可能就长霉发毛了。今天我就把自己在家做酒酿的一些经验分享给大家。在本文中我也写了自己在家做酒酿珍珠丸子的做法，大家也可以参考一下。 下面就开始具体原料和做法吧。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！ 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。

一碗酸辣粉 - 酣畅淋漓的家常美味

2015年11月28日

今天这个酸辣粉菜谱从哪里开始说起好呢？那就从一个蜀国人的味蕾说起吧。作为一个土生土长的蜀国人（嘿嘿嘿，以后不要再问飘香奶猪老家是哪里了哈），我自十来岁离开老家之后，在北方生活十余年，后来受环境影响，舌头味道的改变其实是蛮大的。但是，不管怎么变，对于酸辣粉这口，是绝对至始至终，发自内心热爱滴！（当然，还有其他几种执着的热爱，比如小面，比如火锅，以后再慢慢细说） 在我心情低落的时候，吃一碗酸辣粉，会有种心情一振的畅快！遇到小感冒身体不爽的时候，来一碗酸辣粉，吃几口，简直比吃药的效果还要好！我们家来了客人，来不及做菜的时候，就做几碗酸辣粉，一端上桌，全都埋头吃吃吃，最后碗里汤儿都不剩，真是比聊什么都更能沟通好感情！ 可以说，酸辣粉，代表了我心中对那片山水最世俗的惦记与想念！ 好了，抒情完毕，下面开始上菜谱。先说下，今天做这个酸辣粉是我自己在家平时的常用做法。谈不上什么正宗，也不能说多么地道，但自己和家人朋友都很爱吃。酸辣粉，相对来说，要做得重口一些，又酸又辣嘛。所以各位朋友在参考我的菜谱实践的时候，可以根据自己的口味适当调整，不必完全教条。

飘香辣子鸡 - 红红火火的下饭菜

2015年11月28日

今天给大家做的这个菜谱是我自己家炒的辣子鸡。我是川人。世人皆知，川人能吃辣。这道菜，基本上所有的四川重庆人的家庭都会做。原料，做法，基本大同小异。所以，如果现在看本菜谱的有来自四川或重庆的老乡，如果你家做的或你们惯常吃到的和我这个不同，请不要说我这个不正宗或者哪里哪里不对。我只是介绍我自己家平常的做法而已（绝对不是什么正宗的“xx辣子鸡”哈）。 另外，有的朋友也许会说，辣子鸡不都是在“辣椒里面找鸡肉”吗？我觉得没有必须要求说自己在家做，一定要“辣椒里面找鸡肉”。自己吃嘛，图的就是一个合适自己。所以我做这个菜肯定不会“辣椒里面找鸡肉”，也可以说是“鸡肉里面找辣椒”。按我这个菜谱做，辣的味道依然很足，对于很多朋友来说，香辣度已经足够得很啦！ 那为什么要叫“飘香辣子鸡”呢？(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，纯粹是本主和你瞎贫呐！我叫飘香奶猪，我做的辣子鸡可不就是飘香辣子鸡吗？（哈哈哈，此处省略一万字。估计看到这儿的你，内心有一定的崩溃。） 我做这个辣子鸡，一直闻着味道，忍着口水，真的是很香辣，很下饭，所以叫“飘香”，还是合理哒。 好啦，废话不提，开始正题。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！ 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。

多图｜纽约芝士蛋糕 - 丝绒般细滑，风味清新浓郁

2015年11月22日

纽约芝士蛋糕（New York Cheesecake），顾名思义，就是源自美国纽约的一款芝士蛋糕。它的味道十分香浓，吃来轻盈爽滑，犹如丝绒般温柔细致的口感（有些人说似冰激凌口感），让人越吃越喜欢吃，绝对不会有某些芝士蛋糕吃完很腻的感觉。现在它的人气非常高，很多城市的咖啡馆“纽约芝士蛋糕”都卖得相当不错。 根据网上的资料，它的由来据说是这样的 - 1872年美国的乳品商发现了“奶油芝士（cream cheese）”这个新的芝士品种，后来经过了数百年的不断改善，用奶油芝士做的芝士蛋糕就成为了纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕做为招牌，其中，一家叫做 Lindy's的餐厅做出来的芝士蛋糕最为受欢迎。所以大众就把这个餐厅做出来的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”。 纽约芝士蛋糕作为一款经典的芝士蛋糕，是用奶油芝士（奶油奶酪）混合了大量的酸奶油（注意，不是酸奶），采用隔水烘烤的方式（就是”水浴法“）制成。因为相对独特的配方和烘烤方式，它做好后拥有令人惊喜的口感和味道，所以被很多人所喜爱。 那现在，让我们自己也来动手做一个纽约芝士蛋糕吧。 下面就开始具体原料和做法吧。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！ 今天我写的这个菜谱适合6寸圆形模具（选用活底模，不要用固底模），特此提醒。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。

好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

2015年11月01日

凤梨酥这个东西，说来很多人都喜欢吃。台湾那边的伴手礼，手信神马哒，凤梨酥也算是个招牌了。说起来，我做凤梨酥还是因为我妈。母上大人几年前去过一次台湾回来后，不停的对我念叨那的凤梨酥很好吃。她现在一提起台湾，还对宝岛的凤梨酥赞不绝口。可见，好吃的凤梨酥多么让人念念不忘。 我也曾经网购过一回凤梨酥，我和她吃过之后，觉得一点儿都不好吃。甜得腻人不说，关键是有一股香精味，根本就没有凤梨酥的那种淡淡的香味。后来有次看新闻标题，写着“凤梨酥里无凤梨”。仔细一看，原来商家为了成本和制作方式考虑，馅里都加了冬瓜。其实加冬瓜倒也无可厚非，主要为了增加馅的纤维感，但某些无良商家馅里冬瓜的比例竟然达到了98%以上甚至更多！那这还是凤梨酥吗？？ 于是乎，我索性自己在家动手做吧。冬瓜嘛，我是绝对不会加的。我知道，某些朋友要说加冬瓜是可以的，还会举出各种理由来证明加了冬瓜会更好，比如会有什么不一样的口感啊啥的。我只想说，谁喜欢吃加冬瓜的，谁就自己加，自己吃。 本猪做的凤梨酥，是绝对不会加冬瓜的！！ 另外，其实用来做凤梨酥的所谓凤梨并不是我们常见的菠萝。所谓凤梨和菠萝是略有区别的（尽管二者在生物学上属于同一种属）。具体什么区别，各位可以去百度。那作为一个吃货看来，我觉得可以这么简单来概括二者区别：凤梨价格相对贵一点，味道好一点，香甜一些，处理简单，没有内刺，去壳后就可以吃；菠萝价格相对便宜一点，味道酸涩一些，吃前最好用淡盐水泡一下去涩，处理相对复杂，有内刺，去壳后还要在果肉上划开一道道的小沟沟。不知道我这么说，大家是否可以理解。我们本地的水果摊主称呼凤梨又叫做”金菠萝“。她说做凤梨酥就要用”金菠萝“，不能用”菠萝“，要不不好吃！ 所以，如果做凤梨酥的话，建议各位还是买凤梨来做，尽量不要买菠萝来做，味道差别摆在那里的。当然，如果实在买不到凤梨，那买了菠萝回来去壳处理好后，泡盐水去涩也可以将就用，但至于味道嘛，我就不保证啦！ 好了，废话不提，下面开始具体原料和做法。所有需要注意的我会写在每个步骤里和小tips里，请一定仔细看完。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物的可以加。