够简单才够百搭的欧包

2017年06月08日

你还记得当初为什么会选择烘焙吗？咳咳，最有母性光辉的回答是：我想让我的孩子享受到没有添加剂的美食！我曾经都是这么回答的，一度让周围的人觉得母性泛滥哈哈哈哈 其实真正吸引我的是，外面橱窗里摆着的各式蛋糕面包，儿子指着说想吃的时候，我可以特傲娇的说：没问题，妈回家给你做！哈哈哈哈哈哈哈哈就是这么爱得瑟好不好！ 北京好多面包房里的面包，除非我很少见到的我会买回去研究，其他我基本都是看，然后回家照着做，其实面包的整形就那么几种，多做就熟练了。 今天的这个欧包，并不是严格意义上的欧包，用的就是我自己配的白面包方子，你可以换成甜面包的方子，做个欧包外形也没问题，所谓酷酷的外形，甜软的内心。

胡同口的老味道---切糕

2017年06月06日

最近两年越来越觉得自己年轻的老年人。喜欢慢节奏，喜欢宅在家里，喜欢养生，喜欢老味道，怀念小时候……讨厌延长退休！哈哈哈…… 在北京，听了好多老北京小吃，其实，哪个地方都有自己独一无二的小吃，浸满了儿时回忆的小吃。我的家在沧州，儿时的零食不过寥寥几样，可样样刻入骨髓。切糕算是其中之一，另外的是油条豆腐脑羊肠子冬菜醉枣，还有就是妈妈的肉包子！味道对了，边吃边流泪，对于我是常有的事儿。曾经有好心人会走近对我轻轻地说：“一切都会过去的。”然后轻轻地走了，留下一脸蒙逼的我在路边一边从吃一边凌乱……我心宽……哈哈哈哈 前天又窜到稻香村里，翻翻捡捡，指尖传来软软糯糯的触感，拿起一看，“哇，切糕！”在店员憋笑的眼中，我结完账出来开吃，嗯嗯，味道还行，就是枣太少！ 于是就有了今天的切糕，做完了觉得太太太简单了，我以为得多复杂呢！刚过完端午节，跟着我来做切糕吧！绝对好吃，绝对老味道！

用最偷懒的方法做---苏式熏鱼

2017年06月05日

最近北京的天气真是让人无语啊！明明刚到6月份，热得跟8月份似的！昨天下午骑着小黄车，觉得自己就是一个行走的烤包子！！天气预报说最高38度，可正午时分地面温度怎么也得50多度了吧！真后悔没弄个铁盘摊鸡蛋什么的，这温度烤出的蛋黄一定是嫩嫩的…… 圈子里的没几个人没吃过大排档吧，后来选择不吃的有几个和我一样是因为觉得不干净！好吧，我才不会说我怕蚊子咬哈哈哈哈，B型血的人伤不起啊！不过确实有些地方的大排档不干净，所以有条件的还是自己在家做吧。 今天的这道苏式熏鱼，我见过传统做法，就里面熬酱汁的调味料就够我配的，索性一起从简，咱就弄一个自己在家可以配个小酒的下酒菜，绝对简单，味道也不差！说到底，就是先熬酱汁，再炸鱼，最后泡在酱汁里，几个小时后就可以吃了。放在冰箱里冷藏，随吃随拿，绝对方便。

念了很久的肉夹馍---没你想的辣么复杂

2017年06月04日

我记得大四的时候和同学一起去陕西旅行，可以想象一群吃货来到陕西是什么景象吗？羊肉泡馍的海碗真的真的惊了我，缓过神儿来后和老板死皮赖脸的磨了两头糖蒜来压压惊；路边摊的肉夹馍、臊子面、锅盔……还有各种油炸面食……我的天哪！美食在口，突然我觉得每天蹲在村门口的小溪刷牙、大蹲的姿势吃臊子面以及种种不堪的吃相那都不是事儿！吃在肚子里就踏实了！ 我很少做中式面点，因为操作方法和做面包有些冲突哈哈哈哈，不过这次我看着人家的做的肉夹馍，我已经开始想象咬上去是什么感觉了！于是晚上8点才开始买肉、买猪蹄，准备第二天午饭的那个，就是我。 我准备的是带筋的牛肉，考虑到口感问题，顺便配了半个猪蹄。你可以选择五花肉、牛腩都不错。调料包我用的超市里配好的，省事。

四川乱炖---毛血旺

2017年06月03日

不知什么时候，川菜就像春风般温柔的走近北方，然后就再也走不了咯。对于日料我超爱，可对于重口味的川料我更爱！虽然我对辣的承受度并不高，好吧，我其实生活中很少吃辣，为了健康（谁信！），不过隔段时间就得来顿，要不觉得没劲！ 今天的做法和正宗一点儿也不沾边。比如：泡椒蓉……没有，鳝段……没有，黄豆芽……没有，百叶……没有，黄喉……没有，五花肉……没有……我其实不想承认我懒得去菜市场，还得穿好衣服下楼开车堵车停车……所以就捡手头有的几样来吧。不过，记住，一般的川菜，口味好坏基本取决于炒料，所以调料方面咱得大气！什么老干妈呀，辣椒酱啊，豆豉啊通通招呼起来。 之所以我叫它川式乱炖，是因为很多食材都可以放进去。传统做法里会有：五花、鳝段、百叶、黄喉、肚丝、午餐肉、鸭血、豆芽、藕片等等。其实还有很多都可以加到里面，比如土豆片、豆皮、金针菇、魔芋丝，尽情发挥。甚至你还可以拿这个做法来做水煮鱼，一样好吃！ 这道菜用到的酱料比较多，最好是选择几种酱复合味道：老干妈（辣椒豆豉酱）、泡椒酱（增加辣的层次）、牛肉酱（提香），调料买现成的调料包就行，平时炖用一包，今天要两包的量才够哈。想要做出外面的味道，调料不可省调料不可省调料不可省！！！