够简单才够百搭的欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有原料放入面包机，进行揉面和第一次发酵。发至原来体积的2倍就可以了，夏天容易发过头哈，所以配方中建议用冰水。然后取出来分割，滚圆。我做了四个小圆包和一个橄榄包，小的大概65g，大的200g。盖好保鲜膜后松弛10分钟。

• 步骤 2：

  将大的面团擀成椭圆形，一个长边按薄，从上往下卷起，两侧和底边收口捏紧。如下图的样子。

• 步骤 3：

  其他四个圆的面团再次滚圆。放入烤盘中盖好保鲜膜，进行二次发酵，体积变成原来的1.5倍时，准备割包。

• 步骤 4：

  取面粉筛（细一些的好），少量面粉，在撒的时候不要在一个地方停留太久，那样会撒的很厚，薄薄的一层就可以了。

• 步骤 5：

  割包用那种剃须的刀片就好，很好用！至于割成什么形状，随你喜欢啊，没有定论的。

• 步骤 6：

  橄榄包我还是割成叶子状，中间的割痕深大概在0.5厘米，两侧的割痕浅一些，0.3厘米足矣。这样成品的图案会有主有次。哈哈哈好像自己是割包专家似的

• 步骤 7：

  180度预热烤箱后，将面包放入烤箱中，打开蒸汽8分钟，然后继续正常烘烤。一共入烤箱15分钟，取出小包，20分钟取出大包。

• 步骤 8：

  来个全貌

• 步骤 9：

  来个特写

• 步骤 10：

  再进一步特写

• 步骤 11：

  小圆包。切片微烤，配上甜的、咸的、辣的都觉得很好！百搭百搭啊！

• 步骤 12：

  不再是暗黑系的小圆包，哪个更美？

• 步骤 13：

  最后，我的卡士豪华60升大烤箱，蒸汽功能、多层同烤我的最爱！