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香菜牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 250克
- 香菜 50克
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 4个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2小勺
- 鸡蛋清 1个
- 盐 小半勺
- 食用油 适量
- 野山椒 6个
- 料酒 1勺
香菜牛肉的做法步骤
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步骤 1：
【食材准备】 牛肉300g，香菜适量，红辣椒适量，野山椒适量，姜蒜适量。
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步骤 2：
牛肉切片，备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切丝。 调个酱汁：鸡蛋清➕生粉1勺➕ 油1勺➕料酒1勺➕生抽1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺，盐少许（酌情）搅拌均匀备用。
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步骤 3：
起锅热油，油稍微多一点点，加入牛肉片炒至变色，八成熟的样子，不要炒太老哦。 少许油，加入姜蒜和辣椒炒匀，再加入牛肉和香菜，快速炒匀起锅。
小贴士
盐少放或者不放，否则太咸哦～
