手扯炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好:五花肉沫、五香豆干、香菇丁、葱姜末、海天黄豆酱、巧媳妇甜面酱

• 步骤 2：

  锅里放平时炒菜时用的油量，油热将肉末倒进去翻炒，直到肉末变白色，放姜末、香菇丁，关小火放两小勺甜面酱，两勺豆瓣酱，翻炒，加入少许开水，再放入生抽两勺根据个人口味添加放入盐，还可以放一滴耗油 提鲜的作用，开小火盖上锅盖煮至如图粘稠的程度。最后出锅时放入葱花。

• 步骤 3：

  把醒好的面擀成这样(如图)切成一厘米的宽条，注意和面要用温水里面加一丁点盐进去，这样面扯的时候不容易断

• 步骤 4：

  开锅煮两分钟，中间开锅要放点凉水，这样面会更劲道

• 步骤 5：

  放冷好的温水里过一遍面不会黏

• 步骤 6：

  成盘

• 步骤 7：

  浇上煮好的炸酱汁

• 步骤 8：

  搅拌均匀即可