私房牛肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉块从冷冻室里拿出来，稍微回温一下，就切成很薄的肉片，尽量薄一点，等下好入味。

• 步骤 2：

  放在水里浸一下，洗去血水，我换了三次水。

• 步骤 3：

  挤干水份后，加蚝油、生抽、料酒、糖、五香粉、生姜粉拌匀，腌制10-15分钟。

• 步骤 4：

  趁腌制的时间，洗干净蘑菇和鸡毛菜，蘑菇切成片。

• 步骤 5：

  起油锅放入蘑菇翻炒，加水或高汤，调入盐（我加的是柴鱼粉，都可以的），这个时候汤的味道应该是偏淡的，因为等下还要加腌制的牛肉。

• 步骤 6：

  等蘑菇煮熟以后加入鸡毛菜，用铲子拌松，让其受热均匀。

• 步骤 7：

  鸡毛菜很容易熟，所以紧接着就可以把刚才腌制好的肉放进去了，同样用铲子拌松，使其受热均匀。

• 步骤 8：

  肉片久煮会老，所以一等全部变色，就关火，汤头如果淡，就加点盐，出锅啦！

• 步骤 9：

  鲜美的私房牛肉汤出锅了，全家都很喜欢呢！