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港式吐司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 金磨坊高粉 250
- 水 135
- 黄油 25
- 鸡蛋 30
- 盐 2
- 奶粉 8
- 酵母 3
- 糖 50
港式吐司的做法步骤
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步骤 1：
所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌十成拉出的薄膜很通透即可。出膜程度见此http://www.douguo.com/cookbook/83699.html。
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步骤 2：
将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
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步骤 3：
将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次，放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，200度45分钟烘烤。（我这个因为是夜里烤的，颜色看不清烤的时间略久了些，颜色偏深）
小贴士
面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试，捏捏，觉得硬再加，不要一呼啦子全倒进去，大妞们。
早上打开面包盒有股子微酸的面包甜味，味道很怀旧，喜欢的大家可以试试。
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