微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
5度液种全麦吐司收藏
浏览 73820
收藏 6
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 150g
- 水 150g
- 酵母 1g
- 高粉 300g
- 液种 300g
- 全麦粉 50g
- 牛奶 140g
- 全蛋 45g
- 朗姆酒葡萄干 75g
- 细砂糖 100g
- 盐 5g
- 酵母 4g
- 黄油 50g
5度液种全麦吐司的做法步骤
-
步骤 1：
液种所有原料混合，盖保鲜膜，入冰箱冷藏16小时
-
步骤 2：
除黄油以外的所有原料加液种揉到出筋后，加入黄油，揉至完全阶段（我用面包机三次和面程序）
-
步骤 3：
加入葡萄干揉匀（用厨房纸吸去水分） 温暖处发酵2倍大
-
步骤 4：
取出面团，排气，分割成6份，松弛15分钟，整形，放入吐司模具
-
步骤 5：
烤箱发酵功能，放一碗热水，发酵至8分满。烤箱预热180度，45分钟
