超柔软中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  首先是中种材料集合。

• 步骤 2：

  将中种材料按照湿性材料在下，接着是细砂糖，面粉和酵母的顺序，把材料放入面包桶。

• 步骤 3：

  用筷子将所有材料搅拌一下，以免面包机和面的时候弄的到处是面粉。

• 步骤 4：

  放入面包机，开启和面程序。

• 步骤 5：

  和面完成，将中种放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏17个小时左右。取出发酵好的面团。

• 步骤 6：

  将中种撕碎，加入主面团材料（黄油不放），再放入面包机开启和面程序。

• 步骤 7：

  和面20分钟左右，加入黄油再开启一个和面程序继续揉。揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，一发。现在天热，大概50分钟左右就可以了，天凉的时候要一小时左右。

• 步骤 8：

  发酵好，手指沾面粉在中间戳一个洞，面团不塌陷，戳的洞不回缩，表示发酵完成，看看，满满一盆面呢。

• 步骤 9：

  取出面团，排出面团的气体，分成6等份，滚圆，静置松弛15分钟左右。

• 步骤 10：

  取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，再从上至下卷起来。

• 步骤 11：

  依次卷起面团后，再次取出一个面团，再搞成牛舌状，再卷起来，然后依次放入吐司盒。（我用的三能金色不沾吐司盒）

• 步骤 12：

  烤箱内放入一大碗温水，再把吐司盒放入烤箱二发。开启发酵程序40分钟左右，面包胚发到9分发（不盖盖子烤的话8分发就可以了。）图为二发完成的面包胚。

• 步骤 13：

  发酵完成，取出水，取出吐司盒，盖上盖子，烤箱预热190度，再放入吐司盒，放在烤箱从下往上数第二层，也就是中下层烤焙40分钟。前十分钟190度，后三十分钟，升到200度。（我的烤箱温度是偏低的，大家要根据自己的烤箱调节温度。）（图中是我以前烤一个吐司的图片，今天烤两个吐司忘了拍在烤箱中的照片了，所以将就原来的了）

• 步骤 14：

  吐司出炉了，是不是很美？

• 步骤 15：

  很香啊！