面食界新手做的无水南瓜馒头!!
2021年10月14日
一个人带着一岁的娃其实已经很辛苦了!你做饭的时候要抱抱,你吃饭的时候要抱抱,能捣鼓吃的的时间只有他上午觉和下午觉的头半个小时,因为他每次睡觉半小时就得醒来找妈妈,找到可能继续睡,可能就醒了。所以我每次都是掐着时间干活。蒸馒头,以前一直不敢尝试,因为不知道怎么发面。现在一个人带娃了,想想还是要捣鼓下,就像我自己说的,全职带娃真要找点爱好,不然没有自我还会让自己崩溃,结局就是祥林嫂那样的怨妇了。(也不一定啊,开玩笑啦)昨天晚上睡前发了一次面,准备今早起来蒸的,结果一夜发过头。昨晚正好跟表姐视频聊天,她正好又在蒸馒头,就请教了下方法,但是她放的东西太多了,还要放泡打粉啊,碱啊等等(因为她是开店卖馒头)我上网查了下,泡打粉其实就是添加剂,家庭吃还是少放着添加剂吧!朋友又告诉我天冷发一宿没事,结果第二天就发过了,满厨房酸味,我又开始兑碱,然后的然后蒸出来就是花的,苦的。我不气馁,扔了重新发面重新蒸,第二次,成功!!