卤面

2018年01月16日

卤面是以豆角、面条等食材制成的一道美食，是非常普通常见的家常菜。

大米过油肉

2018年01月15日

大米过油肉是山西晋城一带的特色小吃，制作原料有猪瘦肉、蒜薹、西红柿等。晋城大米过油肉的特点是多汤水，具有浓厚的晋城地方特色。 晋城过油肉为汤食，且此道菜则非放蒜苔或豆角不成。制作晋城过油肉，勾芡很重要。晋城过油肉之所以区别于山西过油肉，巧妙的勾芡是其重要环节之一。

瓜不溜/瓜馍馍

2018年01月15日

晋城人挺喜欢把饼一类的饭食叫做馍，比如卷白馍、摊馍、瓜馍馍等等。瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。

米淇儿

2018年01月15日

米淇儿在山西各地普遍流行、广受欢迎，且叫法众多，比如调和饭、和子饭、菜饭等等。但米淇儿这种叫法却是晋城地区独有的，原因为何已不可考，但相比其它名字确实透着点雅气，在细节处彰显着我“大晋城”的文化和品位。 米琪儿在老晋城人心目中的地位，从上党梆子《打金枝》这部戏里可窥一斑。话说皇帝叮嘱驸马郭暧要照顾好他爹郭子仪，让他饮食上多精心，给他的爹做饭“要软和要回味，不稠不稀”，你说这不是米淇儿是啥？怪道人家说家常饭最养人。这可是连皇帝都满意的饭食呢。