四川泡菜：圆白菜和豇豆
2017年09月12日
曾在四川生活过十几年，酸酸辣辣的泡菜再也忘不了！热天切碎加少许白糖、鸡精、麻油，最开胃就是它了，冬天用肉末炒也极美味！
现在小家庭人口少，没关系，任何广口瓶都可以用来做泡菜。干净无油瓶子加一勺盐，开水冲泡至半瓶，晾凉后加入洗净控干的蔬菜（各种萝卜、圆白菜、豇豆、芹菜…），喜欢什么放什么，压紧，完全浸泡水中，上面加一小勺白糖，一勺白酒，4-5根泡椒，再倒一勺泡椒水，盖紧盖子，大功告成，等上4-5天就可以吃了。如果是夏天，泡熟了别忘记放冰箱冷藏保存哦！
