自制“刀削纯藕粉”，小时候的味道
2017年10月19日
夏赏荷花冬挖藕，每年农历9-10份正是莲藕上市的时节，藕粉是用鲜莲藕制成的纯天然淀粉。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。且富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等，老少、孕妇皆宜。
随着“速溶藕粉”出现，现在基本很难吃到小时候纯手工藕粉的味道。而在我们村里，还有些老一辈人一直都坚持使用传统的手工刀削制作藕粉，而我家也一直保留着这个传统。。。一起来看看手工刀削的藕粉是如何制作的吧。。。。
