干锅双脆膳魔师地方美食大赛（成都）#

2016年11月30日

干锅是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。鸡胗洗净、切片、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将双脆下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。 食材：鸡胗；黄喉；土豆；藕片；黄瓜 小葱；蒜；姜；白芝麻；干辣椒；泡椒；盐；鸡精；花椒粉；孜然粉；肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。