孜然羊肉
2016年11月18日
天气骤降，总是想吃一些温和的食物，羊肉又是徐州人一年四季必不可少的重要食材之一。所以今天就想做一道“孜然羊肉”。再用徐州的特产烙馍一卷，吃起来特别想，比吃烧烤爽，回味无穷。
“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
羊肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
