醋溜西葫芦

2015年11月30日

西葫芦营养丰富，富含丰富的维生素，还有润肺止咳、消肿散结的功效，也是很平常的菜蔬。在我西北的老家，称它为番瓜，可以拿来切片清炒，也可以用来做素馅包子，但是最多的做法还是醋溜口儿。 不用切的太薄，猛火快炒，出锅后带一点点汤汁，中性的香，略略的甜，嚼着既不绵软，也不清脆，但是可口的

清真鲈鱼

2015年02月07日

最早知道鲈鱼，是在课文中学的那一首诗，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，每当背到这一句的时候就觉得唇齿生香。 作为中国四大名鱼之一的鲈鱼，味道鲜美，肉质呈蒜瓣状，少刺，无腥味，同时，鲈鱼本身既是一味药材，有着极佳的“食疗”作用。 煮的是健康，吃的是情谊，如果想要家宴入门,那就学做清真鲈鱼吧！它营养可口并且做法简单,是家宴中不可缺少的一道主菜。

湘西外婆菜

2015年01月18日

外婆菜，乍听这个名字，很温暖。有些亲切，有些乡情，有些遥远的有关外婆的忆念。 外婆菜在湘西也叫腌菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料多选用野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法，晒干放入坛内腌制而成。在后期成菜加工时，放上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，便成就了这道美味。土菜在某种程度上是吃一种情绪，一种感受。“我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食。”一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好的。

油泼辣子

2015年01月14日

陕西八大怪，油泼辣子一道菜，油泼辣子单独列出来当小吃，怕是有许多人不服气的，调料而已，哪值得写？其实，在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。吃油泼辣子长大的陕西女子，就象这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子——光鲜靓丽，泼辣豪爽。心灵手巧的她们能用最简单的原料，烹制出你意想不到、但却离不开也忘不了的美好生活。

东北酱骨架

2015年01月13日

东北人那种架子开敞的架势，看他们的骨头菜就大抵能够知道了吧。东北人做酱骨架，用脊骨，大块砍开，只几块就一碟，上得桌来嘴手并用，直抵骨头深处，若是有人用筷子帮忙，那是很不上道的吃法。

费列罗巧克力

2015年01月13日

费列罗其实是一款品牌，但是几乎成了榛子巧克力的代表名称了。这次给大家推荐的这款自制费列罗，就是非常适合自己在家中来制作的一款榛子巧克力，它的味道和口感相比起外面买的更加纯正一些，当然要想做得好还是需要多加练习了。

麻辣香锅

2015年01月10日

麻辣香锅被誉为《炒出来的火锅》火锅是将所有食才一锅烫，香锅是将所有食才一锅炒。源于川西缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣。蔬菜可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。

纯正高汤

2015年01月08日

前两天在一个微博里看到一句话“曾经的我，喜欢在给他做菜的时候多放一勺味精，为什么？？？？？每个做饭的女人心里都明白，我就不说了。现在的我，喜欢在给他做菜的时候取消那勺味精，为什么？？？？？每个做饭的女人心里都明白，我就不说了。看得我感触颇深。当一个女人在给他喜欢的男人做饭的时候，可以不再加上那勺味精的时候，她一定是爱的全心全意，而且也一定是幸福的无忧无虑。这份无忧无虑让人可以随性的生活，不用拘谨的讨好迎合。虽然我还没有这样全然放下身心放纵自己的勇气，但是至少有了一份把握和一种意识，在做饭的时候，不再刻意的加上一勺味精。不会取巧买那说不准添加了多少人工合成香料的盒装鸡汤，而改成自己熬制，虽然味道比不上复合调料的鲜美，可是实实在在的让人踏实。趁周末有更多时间在家，不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤，晾凉后分装冰冻，需要时融化一点煮开，一样可以很利落的端上桌。有心者，还可以冰冻一些在冰盒里，做半汤菜时，取出一两块高汤代替清水，味道绝对更胜一筹。当然，出于卫生的考虑，每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。

兰州牛肉面

2014年11月23日

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。上海的“兰州料理”不少，自己在家做不容易，但有着小白精神的我还是想做一次给家人尝试一下。兰州牛肉面的特点是一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。面是买的现成的所以并不完美，但是肉汤鲜美，萝卜多多，肉多多，在寒冬来一碗实在是“满福”。

臭鳜鱼

2014年11月21日

很喜欢吃臭鳜鱼，由于上海很难买到腌制好的，还好有万能的淘宝。自从做过一次以后，就算去安徽当地，也觉得没家里自己细心烹制的好吃。口味没有饭店那么重但是鲜美不失健康，增加了豆腐不但没有破坏鱼的味道并且丰富了菜品的内容和营养。