蓝莓翻转蛋糕

2017年01月03日

▌经典翻转蛋糕的做法是采用磅蛋糕或者海绵蛋糕为蛋糕体，加上熬出的糖浆和水果做成蛋糕面，二者合一形成具有丰富口味的蛋糕品种，糖浆、水果香形成对蛋糕体的渗透，使成品口感独特、别具风味。 在这个基础上，是不是还可以用另一些蛋糕体制作翻转蛋糕？并且翻转蛋糕除了单独食用，是否可以延展其更多用途？这次美食学堂由田在心和五月对经典翻转蛋糕进行了新的尝试和探索。

常用水果奶油制作 | 杏奶油蛋糕

2016年09月02日

水果奶油是在果酱的基础上发展而来，由新鲜水果的果泥与糖、香辛料、胶质组成的库利果酱可以单独作为馅料使用，口味最大限度保留了水果的原味，增加了馅料的光泽度，使馅料看起来更诱人，而加入了打发淡奶油变成了水果奶油，会让口感更蓬松细腻，成为比较普遍应用的馅料品种之一。这次的杏奶油蛋糕，结合了这两种馅料搭配的做法。 此款蛋糕除了可以做成法式小甜点，私房伙伴们也可以用来做夹馅蛋糕，外面再抹面、裱花装饰。

桃山月饼|临近中秋，需要一个简单快手月饼来撑场面！

2016年09月01日

中秋马上临近了，这次介绍简单快手的桃山月饼，零难度的月饼品种更容易上手，百忙的你可以最短时间做出好吃、又有颜值的月饼来丰富中秋节日的餐桌，那时候无疑它会成为聚会的亮点。 （以下材料为10个50g月饼的量，本次调味为可可、抹茶、玫瑰，伙伴们可以任意调制自己喜欢的味道）

港式奶皇流沙月饼

2016年08月28日

从年初的流心芝士塔开始，后面的酒心巧克力，到现在临近中秋，流行的巧克力流心月饼、芒果流心月饼、法式流心月饼。。。。。。好吧！咱们就做最瞩目的一个：港式奶皇流沙月饼吧：） （以下配方的量可做7个月饼的量，用50g月饼模具即可）

樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois

2016年07月02日

樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois 配方与做法（两个四寸圆模的量），材料为：A.巧克力海绵蛋糕坯、B.樱桃果馅、C.巴伐露蛋乳、D.组合。

Babka（巴布卡）黑芝麻奶酪夹馅面包

2015年12月03日

裱花巧克力慕斯蛋糕

2015年06月16日

成分： ●巧克力海绵蛋糕坯。 ●巧克力慕斯填充。 下面介绍下巧克力慕斯的简单做法。

《暮秋》--生日裱花蛋糕

2014年11月22日

暮秋将尽，红叶尚未落尽，北风裹着秋色，吹醒秋梦一场，拖走关于秋天的童话。 仰慕秋天已久，借着感觉为朋友做一款生日蛋糕。 http://blog.sina.com.cn/u/2083116231 http://weibo.com/u/2083116231