清明蒸面燕
2013年04月01日
每到春分和清明，江淮一带居民有蒸面燕的习俗，将面燕作为吉祥礼物赠送亲友。
阴历三月初三。清明前夕，本有寒食节。据说是纪念介子推被焚于绵山，晋文公下令禁火，吃冷饭，所以称为寒食。介子椎是山西人，冷食习俗便在山西传播开来。为表示虔诚，竟有断火一个月的，人多患病，严重影响生产和健康。曹操发现后，严禁冷食，这样，寒食和清明合二为一，都在清明这天过。不过，荣成有些地方这天蒸“鸡头”，不摆鸡的翅膀和尾巴。
清明是扫墓祭祖的日子，俗称“鬼节”，是三大冥节之首，与七月十五、月日合称三大冥节。荣成扫墓祭祖比较隆重。男主人端着香纸盘子，盘上除香纸尚有酒、菜，女主人则挎着供品篮子，子女们打着锨，来到祖坟后，先将祭品供上，然后焚香烧纸，洒酒祭奠。荣成讲究死者为大，对逝世的长辈，一跪三叩首;对死去的同辈，一跪一拜。男人们拜完，执锨为祖坟培土，以防夏天雨大漏水，谓给祖先修屋。而此时妇女们则伏坟痛哭，以示对先人的哀悼和怀念。清明扫墓都在午饭前，午饭则聚在长子家同食，以加深手足之情和不忘父母养育之恩。
清明前后，风和日丽，桃红柳绿，阳气上升，既是郊游的好口子，又是放飞风筝的好时节。每到这天，亲友结伴郊游，谓之踏青，民国年间，踏青在荣成教师、学生中特别盛行。儿童们便在未耕的春白地上放放风筝，互相比赛，看谁的风筝飞得高，而姑娘小伙子则打秋千。荣成的秋千有三种，一种是拣根树权，拴上绳子，一人坐在秋千板上，—人在后面推，这种秋千安全平稳，是小孩和姑娘们玩的。第二种是踩秋千。两旁竖起高杆，顶部固定一横木，横木下拴秋千绳。打秋千时，手往后带，脚往前蹬，越蹬越高，非常惊险、刺激。有时两人相向合踩，秋千飞起更高。当然，踩秋千除青年小伙莫属。第三种叫“悠打秋”。这种秋千，需架子，四周固定，中间立一竖木，顶端置十字横木，每根横木拴秋千绳。打秋千时，四人同上秋千，架内人力推动，靠离心力将四根秋千绳旋起。这种秋千惊险异常，胆小者不敢一试。
清明，对于妇女和儿童，尤显重要。这一天，境内各地都捏面燕儿，是妇女们大显身手的时机。蒸面燕的含意是什么，无从查知。但有一点可以肯定，那就是迎接春天，迎接燕子重新归来。荣成沿海，清明这天必见对虾，数量虽少，每网只有两二只，但却不空。同海上一样，清明这天，空中必能见到燕子。所以，荣成有句俗话叫“鱼鸟不失信”!对孩子们来说，清明是个求之不得的节闩。早年间，农民的花费靠小麦和花生，一年到头吃白面的次数很少，清明不但可以吃白面饽饽，而且母亲们给每个孩子都准备一个小斗儿。中午饭后，母亲们分燕，每个小斗里先放一只大燕，叫“老母子”，然后放进同等数量的小燕儿。这些小斗归孩子们自己所有，自己保管，愿什么时候吃就什么时候吃，大人们绝不干涉。有很多家把面燕穿起来，系在“格登棒棒”拼成的十字上，缀上五色布条吊在顶棚上，作为装饰品，风—吹，燕子晃动，好像飞了起来，清明节的活动，除秋千、风筝消失，其他都保留下来。特别自抗曰战争胜利后，每到清明，各级党组织、各级政府都组织群众祭扫烈士墓，成为进行革命传统教育的固定形式。
