我喜欢绘画，总觉得一条素白的蛋糕卷不加装饰像欠缺了什么，手总闲不下来，就 随便做条有猫爪印的海绵卷卷送朋友吧，我想朋友的孩子必定会喜欢。
没时间打奶油，抹沙拉酱一样好吃。
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喵~猫爪沙拉卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉 75g
- 蛋白 4
- 蛋黄 3
- 水 60g
- 玉米油 40
- 糖-白 35g
- 糖-黄 20
- 红曲粉 少许
- 柠檬汁 2滴
喵~猫爪沙拉卷的做法步骤
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步骤 1：
过程: 1.蛋黄与20克打散至溶化，
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步骤 2：
2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，
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步骤 3：
粉类J字手法搅拌
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步骤 4：
3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
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步骤 5：
4.蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊，再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体，其余蛋白放冰箱
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步骤 6：
5.先预热烤箱，把红色糊体装入裱花袋，在铺硅纸的金盘上不规则挤出猫爪肉掌，175度1-2分钟取出
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步骤 7：
6.其余蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌 7.高处倒入有猫爪的模具上 8.震平四角令糊体平整及排出空气 9.烤箱175度20分钟，热风
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步骤 8：
10.出炉马上倒扣在新油纸上，此时图案朝上，迅速撕去油纸 11.在上面再铺一
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步骤 9：
14.抹上沙拉酱
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步骤 10：
15.借力捍面酱将蛋糕卷起，
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步骤 11：
16.油纸卷紧，放冰箱冷藏定型至少半小时
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步骤 12：
海绵卷
