情人餐:烤羊排＋意式面的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜(1/3碗)切小粒，加盐、蚝油、生抽、料酒、香菜调匀，再挤3片柠檬汁混合。

• 步骤 2：

  羊排洗净，用清水浸泡2小时，出尽血水后捞出，每块用叉子戳几下，之后浸泡在步骤一中，撒点黑胡椒，放入冰箱冷藏24小时。其间取出3~5次翻身按摩，让汁液完全渗透每个角落。

• 步骤 3：

  烤盘铺上锡纸，洋葱切片铺在烤盘底层，码上羊排(可先去皮)，撒上孜然粉、百里香和罗勒，腌酱均匀撒在羊排上，将锡纸折叠包角包紧。烤箱预热200℃，放入烤盘上下火烤40分钟(根据羊排量酌情增减)。

• 步骤 4：

  将烤盘取出，将羊排平铺在锡纸上(若有多余的汁倒出待用)，重新放回烤箱中，200度，烤20分钟（中途取出翻面）,直至表层上色松脆。

• 步骤 5：

  羊排再次放烤箱时可制作蝴蝶意面:烧水沸腾后先捞西兰花，后下意面，煮10分钟，中途加水2次，煮好后捞起放盘中，浇上羊排汁。另起油锅，橄榄油为佳，大蒜微焦后下西兰花，爆炒至熟，放2朵装饰意面。

• 步骤 6：

  摆盘:盘中一一码上意面、羊排、香菜，来几滴番茄酱装饰，再倒上一杯红酒或洋酒更perfect。美味情人餐即制作完成。