爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

• 步骤 2：

  大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

• 步骤 3：

  热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

• 步骤 4：

  下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

• 步骤 5：

  放入处理好的花蛤翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

• 步骤 7：

  加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。

• 步骤 8：

  一口一个，开吃吧！