红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼清洗干净，斩件，控水；用1汤匙盐抹匀带鱼底面；放冰箱里腌5个小时以上；

• 步骤 2：

  热油锅，油温烧热一点，带鱼擦干水分，进锅用中火煎至金黄；

• 步骤 3：

  关火稍冷却再翻面，继续中火煎至金黄；

• 步骤 4：

  煎好的带鱼先盛起待用；

• 步骤 5：

  生姜切碎；蒜头切碎；葱白切碎；

• 步骤 6：

  热油锅，倒进姜葱蒜末爆香；

• 步骤 7：

  倒进1/2汤匙生抽，1/2汤匙白糖；1/2汤匙陈醋；1/3饭碗清水；

• 步骤 8：

  加入已经煎好的带鱼，开中火焖煮至酱汁剩1/3

• 步骤 9：

  倒进水淀粉，大火收汁，剩少量酱汁，关火装碟。