夏季多雨水，正是食菌菇的好时节，杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、寡糖，维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。手撕成条，煸炒半干，加上孜然辣椒粉，颇有夜宵摊儿上烧烤的滋味。