嘎鱼学名黄颡鱼，又称黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等营养丰富，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，有滋补健胃、利水消肿的功效。富含蛋白质，能够缓冲贫血，利于生长发育;另外，黄颡鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。不仅如此，铜还是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

此菜酱香浓郁，鱼肉肉质细嫩，无小刺，老人和孩子大胆吃。