圣诞节黄油饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好食材，黄油提前室温软化至手指轻按就可以按动，面粉过筛，糖粉和盐可称在一起。

• 步骤 2：

  

  软化的黄油中加入糖粉和盐

• 步骤 3：

  

  先用刮刀拌至看不到糖粉即可。

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器搅打至黄油微微发白即可。

• 步骤 5：

  

  分两次加入蛋液，每次加入都要搅打至完全乳化再加下一次蛋液。

• 步骤 6：

  

  这是蛋液搅打至完全乳化的样子，黄油是细腻顺滑的。

• 步骤 7：

  

  倒入过筛的低筋面粉。

• 步骤 8：

  

  加入面粉后就不可以用电动打蛋器了，用刮刀翻拌均匀，拌好的状态如图，看不到干粉和结块的面粉就可以了。

• 步骤 9：

  

  拌好的面团用保鲜膜裹好，冰箱冷藏半小时。

• 步骤 10：

  

  冷藏后的面团会变硬不那么粘了，这时把面团放在一张油纸上，在面团上盖一张和油纸差不多大的保鲜膜，隔着保鲜膜把面团擀成大概2毫米厚就可以了，稍微厚一点点也没关系，但不能太薄。擀好后放进冰箱冷冻半小时，你可以拎着油纸直接进冰箱冷冻也可以放在硬纸板上再放进冰箱。 油纸和保鲜膜是可以有效防粘的，擀起来容易许多也不挑擀面杖。

• 步骤 11：

  

  冷冻后变硬的面片非常好刻模，软了就很难刻了，所以如果室温过高动作就要快，当然你也可以在冰箱的冷藏层里放一晚上第二天再刻模，想快速做好就放冷冻。

• 步骤 12：

  

  因为饼干模具尺寸各不相同，不可能刻的刚刚好一点不剩，剩下的边角料可以揉成团再擀平，再冻20分钟再刻，如此反复，直到用完。

• 步骤 13：

  

  烤箱上火160℃，下火150℃，提前预热10分钟，预热好后进烤箱中层烤10-12分钟。这个时间要灵活掌握。擀的过于厚或薄，模具的大小都会影响烤制的时间，最好是先烤10分钟去看下饼干边缘上色如何。

• 步骤 14：

  

  如图边缘上色即可，黄油饼干烤出来是软的，晾凉就变酥脆了。如果晾凉后饼干心还有点软但已经上色了，那下次就要降低温度延长时间了。不需要对饼干进行装饰的话，到这一步就可以大快朵颐了，很香很好吃哦~

• 步骤 15：

  

  想要快速进行一些装饰的话，就隔水融化一些巧克力吧。

• 步骤 16：

  

  融化好的巧克力装入裱花袋中，剪一个小小口，发挥你的想象力对饼干进行装饰吧。

• 步骤 17：

  

  融化的巧克力是很好的粘合剂，粘上一些糖珠，随意画上图案就是专属于你的圣诞小饼干了！记得巧克力晾凉变硬了再吃哦。