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一腌一焗 健脾祛湿 五指毛桃焗鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 鲜鸡腿 6 只
- 五指毛桃 1 把
- 【辅料】
- 老姜 4 片
- 小葱 1 把
- 【腌鸡料】
- 花雕酒 2 勺
- 盐焗鸡粉 适量
- 生抽 2 勺
- 食用油 2 勺
- 【其他】
- 米酒 2 勺
- 五指毛桃水 200ml
一腌一焗 健脾祛湿 五指毛桃焗鸡的做法步骤
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步骤 1：
食材如图： 五指毛桃洗净，泡热水备用。 老姜切片。 小葱切段：葱白和葱绿分开。 鸡腿用开水汆烫表皮，加入腌鸡料抓匀后封油，腌制半小时。
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步骤 2：
砂锅底部依次铺上姜片、葱白，五指毛桃。
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步骤 3：
最后放鸡腿（腌鸡的汁水一并倒入）。
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步骤 4：
盖盖，5 分钟后沿锅淋入100ml 泡五指毛桃的水， 10 分钟后后淋 100ml，最后 5 分钟时沿锅边淋入 2 勺米酒（一共 20 分钟）
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步骤 5：
将鸡腿捞出，放凉后撕成块。加葱段和锅里的汁水拌匀。
