紫薯糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯清洗干净，刮掉外皮，切成1厘米后的紫薯片，放到水里泡一下，泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。

• 步骤 2：

  

  烧一锅开水，把紫薯放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟，用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了，多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。

• 步骤 3：

  

  取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。

• 步骤 4：

  

  取一个有深度的盆子，先倒入糯米粉，少量多次的倒入紫薯糊糊，不要一次性倒入，除非有足够多备用的糯米粉。

• 步骤 5：

  

  戴上一次性手套，把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放20分钟

• 步骤 6：

  

  红豆沙馅按照20克每个，分成12个，揉圆一下，如果豆沙馅比较湿不好揉，可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。

• 步骤 7：

  

  紫薯面团按照25克每个，分成12个，也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个，感觉做小个的会小巧精致一些。

• 步骤 8：

  

  取一个紫薯面团按扁，包上一个红豆沙馅，最后收口，把收口的地方也揉圆朝下放。

• 步骤 9：

  

  把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里，放入烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟

• 步骤 10：

  

  关火后焖3分钟再出炉。

• 步骤 11：

  

  蒸好的紫薯趁热有些水汽，放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈，沾满椰蓉，放到小的纸托上。

• 步骤 12：

  

  加了椰蓉的糯米糍口感更清香

• 步骤 13：

  

  细腻清香不粘牙，家人都爱吃