小贴士

△ 慕斯底一定要夯实，不然慕斯糊稍稀的话会渗下去影响卖相；
△ 最后过筛入模可以减少芒果纤维和减缓注入速度，成品就会比较细腻；
△ 因为夏天温度太高，为了防止奶油花很快化掉，我做的是清爽版的奶油糖霜，打发蓬松的黄油遇到冰箱出来的淡奶油必定会油水分离，别急，没有坏，把盆子坐温水上继续打发就好了，不担心化的话直接用奶油裱花更省事；
△ 这个海氏D3无线静音打蛋器真好用，我是直接在餐桌打的，不用跑去找插座了；
△ 娃正在旁边推车睡觉也不会影响，就像蛋抽划过盆子一样，没有电动的钻墙声，我完全不用回避；
△ 400克特轻巧，打5蛋也很快，完全不觉得手酸。