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步骤 1:
红薯买回来放置三天表皮呈皱皮状,可以释放出红薯本身的糖分,煮透,外表出现裂缝。
步骤 2:
红薯去皮捣成红薯泥
步骤 3:
放入酥肉粉50克,喜甜的朋友可以根据个人喜好加入适量的白糖
步骤 4:
将红薯泥和酥肉粉加入少量约10克凉白开揉成团,放置5分钟(如天气冷可覆盖保鲜膜放置30分钟)
步骤 5:
将大团的红薯泥揉成小汤圆状,也可根据个人喜好揉成小动物,花,叶等不同的形状
步骤 6:
油温达到5层至6层下入小丸子
步骤 7:
中火转小火慢慢煎炸,这个过程约20分钟,时长不易过久
步骤 8:
出锅装盘,即可享受外酥里嫩满口留香的红薯小丸子
油温不易过高,那样爆炸只会外焦里生,红薯油炸易上色,油温过高容易焦,破坏外
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