白菜肉大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

• 步骤 2：

  

  面团发酵的期间，我们来制作馅料部分：将肉跺碎成泥，放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖，用筷子按一个方向将其搅拌均匀，先放置一旁腌一下。

• 步骤 3：

  

  处理白菜，将白菜跺碎，稍微将其水份箍一下，不要箍的太干哟，那样成做出来的包子会没有汤汁。

• 步骤 4：

  

  面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发发酵可以了。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好时，将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜，最后放上适量的盐及香油。

• 步骤 6：

  

  同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀，馅料部分就做好了。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团，取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后搓成长条，等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。

• 步骤 8：

  

  取其分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚，周边有点薄的包子皮，如图所示。

• 步骤 9：

  

  在擀好的包子里上，放入适量的馅料，如图所示。

• 步骤 10：

  

  依次包好，摆放到烤盘中，间隔出一点距离，让其醒发10分钟。

• 步骤 11：

  

  放入蒸汽烤箱下层。

• 步骤 12：

  

  开始蒸喽，设置纯蒸功能，温度设置为100度，时间设置为22分钟。

• 步骤 13：

  

  蒸好喽，白胖的大包子，太诱人了，密封性能太强了，一点没有水蒸汽滴落。

• 步骤 14：

  

  取出放入晾网，皮薄馅多的大包子。

• 步骤 15：

  

  开吃喽，咬一品，汤汁满满的，太美味了。