粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将糯米洗干净沥干备用，红豆提前一晚泡好沥干，混在糯米里。粽叶用刷子洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  将红豆与糯米混合搅拌均匀，放入盐，食用碱，搅拌均匀。(食用碱与盐也要适量，看情况放，这次六斤米四小勺盐，食用碱不要超过盐的量，也看个人喜好放。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；还可以中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。)

• 步骤 3：

  

  然后放入菜籽油，搅拌使米全变成黄色均匀。

• 步骤 4：

  

  开始包了，就看自己手艺了。卷成这样，一边加米，一边用筷子往下戳压实，不要用力过猛。喜欢蜜枣的朋友，在封口前压上一颗蜜枣。用棉线捆绑扎实。

• 步骤 5：

  

  包好了，剪去多余的叶子。(至于包法，各位根据自身喜好学习方法，这也是门技术活)

• 步骤 6：

  

  上锅煮，这个要有点耐心，如果是高压锅，大概两小时。可以先设置一小时后，冷锅后给他们翻个边再煮一个小时。(因为中间有红豆蜜枣，多煮一会，翻边煮更容易熟。)用煤气灶大锅煮大概四五个小时，中间要翻边。