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步骤 1:
先来做泡芙主体:黄油,牛奶,糖,盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态,筛入低粉,迅速搅拌均匀
步骤 2:
持续搅拌大概2分钟左右,离火降温
步骤 3:
分次将打散的蛋液加入到面糊中,鸡蛋不一定全部添加,要根据面糊的状态酌情添加
步骤 4:
待面糊状态,提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中
步骤 5:
脆皮:黄油室温软化,加入糖粉搅打至均匀蓬松,加入蛋液,低粉,杏仁粉提前混合,筛入到黄油中
步骤 6:
成团后,将面团擀至3MM厚的片状,放入冰箱冷冻定型
步骤 7:
将面糊挤入到烤盘中,上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵!脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定,这次做的是小熊宝宝,所以切模的圆形也不大
步骤 8:
烤箱180度,烘烤35-42分钟,具体温度要根据烤箱脾气,以及小熊的大小而定,注意观察上色
步骤 9:
从背部挤入打发的淡奶油,表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦
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