椰香斑斓蜜豆奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  斑斓粉倒入椰子油里拌匀，要是没有椰子油可以用玉米油代替，但是会少了些椰香。再倒入牛奶搅拌乳化完全。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋粉拌匀，鸡蛋分离出蛋黄拌匀，最后的状态是这种丝滑飘带状，因为面粉吸水量不同，可以根据实际情况增减5克的牛奶量。

• 步骤 3：

  

  70克细砂糖加入蛋白内打发到出现中弯钩的状态，先取1/3加入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里面拌匀，记得不要画圈搅拌，容易消泡。

• 步骤 4：

  

  烤盘里铺上油布或者硅胶垫，倒入蛋糕糊，铺平后轻震出气泡，烤箱上管145度，下管150，放入烤箱中下层烤30分钟即可。

• 步骤 5：

  

  出炉后放凉到手温脱模，我用的是硅胶垫，后面撕开就是很完美的毛巾面哦。

• 步骤 6：

  

  淡奶油+椰浆+细砂糖打发，铺平在蛋糕卷上，在1/3处垒起一个小山丘，放上适量蜜豆在盖上，用擀面杖辅助卷起来。

• 步骤 7：

  

  放入冰箱冷藏1-2小时后再取出来切件，嫩嫩绿绿的颜色超级清爽有没有，这个春夏换季的时候做上一条好应景！入口即化的蛋糕体，有斑斓特殊的清香和椰子香气，奶油是椰子冰淇淋口感，偶尔咬到一颗甜丝丝的蜜豆真的很惊喜哦。