蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和我们做蛋糕的步骤差不多，提前将蛋黄、蛋清分离开。如果就打算给孩子尝尝鲜儿的，你们就按照我的量来，2个鸡蛋，现做现吃最好。

• 步骤 2：

  

  分离出来的蛋黄加上牛奶、糯米粉，一块搅匀了。如果你们不想用牛奶做，60克的希腊酸奶配这个量也刚好。

• 步骤 3：

  

  接着来打发蛋白，这块儿你们要认真看，关系到成型状态和口感。蛋白中挤入柠檬汁，不仅是为了去腥，也能帮我们稳定蛋白状态。

• 步骤 4：

  

  虽说手打也能成功吧，但为了咱们自己不费劲，还是用电动打蛋器做吧。搅打到蛋清出现大气泡的时候加上糖，继续搅打。一直打到打蛋头提起来，蛋清呈现比较稳定的小弯钩的样子，打发这步就算成功了。

• 步骤 5：

  

  打发好的蛋清取1/3的量，兑进蛋黄糊当中，用硅胶铲切拌均匀。 *这里我一定要多说两句，混合蛋白和蛋黄的时候，就用切拌的手法最好，如果你直接搅，蛋白很容易消泡，也很难做出理想的效果了。

• 步骤 6：

  

  搅好的蛋糊重新倒回蛋白霜当中，仍然是切拌的手法，搅均匀了再进行下一步。

• 步骤 7：

  

  提味的果干你们用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都可以，酸酸甜甜的，味道也很好。到这一步也是一样的，翻拌、切拌都可以，混匀了就行。

• 步骤 8：

  

  和我们平时做舒芙蕾是一样的方法，不粘锅喷上油，将搅好的蛋糊舀进去。绕着锅边再淋上少许的清水，盖上盖子，小火焖上5分钟。 *你们做的时候也别舀太多了，做得太厚太大，火候也不好掌握。

• 步骤 9：

  

  等到小饼底面已经定型了，再翻面，继续煎2分钟。最开始你们先试做1、2个，熟练了再接着做。

• 步骤 10：

  

  烘熟烙好的小饼就可以出锅了，喜欢吃甜的，你们还可以淋点枫糖、蜂蜜，或者撒点糖霜上去，配上清爽的水果，就是一餐很完美的下午茶了。

• 步骤 11：

  

  这个方子啊，特别适合想做小甜点，但是家里没有烤箱，没有炸锅的姐妹们。

• 步骤 12：

  

  吃着比糯米饼更软，比舒芙蕾更糯，大人孩子都会很爱吃！