关中家常小吃-油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  150克面粉加1克酵母粉95克清水，揉成团，室温发酵。（因我家是作为早餐，所以面团是发酵过夜的）

• 步骤 2：

  

  50克面粉用开水揉成烫面团，备用；剩下的面粉加少许五香粉1克盐、10克油揉成油酥面团。 将放温的烫面、油酥以及之前发酵好的面团混和揉匀，静置5分钟。

• 步骤 3：

  

  静置好的面团搓成长条，分割成五等分

• 步骤 4：

  

  将面剂子擀成厚薄均匀的圆肧，不要太薄

• 步骤 5：

  

  锅中放油，待油温升至筷子周边起小泡时，放入油饼肧，炸至两面金黄即可捞起，

• 步骤 6：

  

  关中家常一般会配上咸菜丝、凉拌胡萝卜丝、尖椒丝，再就着苞谷珍稀饭